Кожура яблок содержит вещества, предотвращающие рост опухолей, считают ученые Корнеллского университета. Рюи Хай Лю и его коллега Сяньджиу Хе выделили почти из ста килограммов кожуры красных яблок десяток тритерпеноидов – веществ, сильно замедляющих рост раковых клеток или даже полностью уничтожающих эти клетки. Три из выделенных тритерпеноидов ранее не были известны науке.

В опытах испоьзовали клетки молочной железы, толстой кишки и печени. Профессор Лю считает, что польза от употребления яблок отчасти объясняется именно свойствами ее кожуры.

По источникам журнала «Кулинарный практикум»