Сырая морковь уже давно признана одним из самых полезных продуктов. Ее, как правило, рекомендуют маленьким детям, но и взрослым полезно включить в свой рацион морковь.

В моркови содержится предшественник витамина А - бета-каротин, который, обладая антиоксидантными свойствами, улучшает работу легких, как у некурящих людей, так и у заядлых курильщиков. Кроме моркови он содержится еще и в красном перце, тыкве, манго и других красных и оранжевых овощах и фруктах, а также в шпинате и брокколи. Положительный эффект бета-каротина заключается в том, что он блокирует свободные радикалы, образующиеся в легких при воздействии табака и некоторых других факторов, в частности, загрязняющих агентов, содержащихся в воздухе. Но бета-каротин, при всех своих положительных свойствах, не способен защитить курильщика от других последствий вредной привычки, в частности, от рака легких и сердечно-сосудистых заболеваний.