Низкая концентрация витамина Е в организме вызывает физическую неспособность у пожилых людей. Медики Университета Йеля /США/ рассмотрели образцы крови 698 человек старше 65 лет, чтобы проверить уровни микропитательных веществ, включая фолат, железо и витамины B6, B12, D и E. Они оценили снижение физических функций у участников исследования за трехлетний период и заключили, что недостаток витамина Е значительно связан с нарушением работы опорно-двигательного аппарата. Дефицит важного антиокислителя повышал этот риск в 1,62 раза.

Витамин Е предотвращает или уменьшает распространение свободных радикалов в организме, которые связаны с физической дисфункцией, объясняют терапевты. При его недостатке сокращается мускульная масса, повреждается ДНК и развиваются такие патологические условия, как атеросклероз. Врачи считают, что данных расстройств можно избежать, потребляя адекватные количества витамина, содержащегося в растительных маслах, злаковых и бобовых, орехах, зелёных лиственных овощах и в меньшей степени в молоке и печени.