Российские биологи уверяют, что мармелад способен выводить из организма свинец.
Дело в том, что такие лакомства, как мармелад и фруктовое желе, содержат пектин, вещество, являющееся желеобразным углеводом, способным выводить из организма свинец путем соединения, причем действие пектина сильнее действия лигнина, кристаллической целлюлозы или активированного угля.

Специальные исследования, проведенные на крысах, показали, что состояние крысиной печени, в которую вводили свинец, значительно улучшалось после введения в нее пектина. Результаты работы ученых позволяют надеяться, что пектин сможет выводить из организма и другие тяжелые металлы.