Университет Миннесоты\University of Minnesota обнаружил еще одну проблему молодых людей: хроническую нехватку времени на прием пищи.

В рамках исследования были изучены привычки примерно 1.7 тыс. американцев в возрасте 18-25-ти лет. Как оказалось, 35% молодых мужчин и 42% женщин постоянно отказываются от "медленного" (то есть, организованного и относительно неторопливого) завтрака, обеда или ужина, перекусывая на бегу. Результатом этого является кардинальное изменения их рациона питания.

Дело в том, что "медленная" еда, как правило, ассоциируется с потреблением более-менее сбалансированного набора продуктов - включающего, например, правильным образом обработанное мясо, овощи, фрукты и пр. В свою очередь, перекусы приводят к тому, что полезные блюда исчезают из рациона, их заменяют продукция кафе "быстрого питания", крекеры, сладости, орешки, газированные напитки и пр. Последствия этой перестройки весьма негативны: "нездоровая" еда способствует ожирению, проблемам со здоровьем и пр.