Американские ученые раскрыли роль фруктозы, как одного из звеньев в цепи биохимических реакций, приводящих к прибавке в весе. Фруктозу (фруктовый сахар) обнаруживают во фруктах и меде. Оказывается именно фруктоза, может заставить наше тело почувствовать голод тогда, когда мы не нуждаемся в пище. Это открытие может объяснить эпидемию ожирения, которая бушует во многих развитых странах.
Сначала подсластитель повышает уровень холестерина в крови, потом вызывает ожирение с метаболическим синдромом, и, наконец, приводит к сахарному диабету второго типа. Фруктоза повышает уровень мочевой кислоты в крови, что блокирует действие инсулина – основного гормона регулирующего утилизацию и накопление глюкозы.
Даже у крыс, известных своей устойчивостью к действию вредоносных факторов, диета, обогащенная фруктозой, в течение всего десяти недель приводила к повышению содержания мочевой кислоты в крови и к формированию инсулинорезистентности.