В глазу человека расположена двойная выпуклая линза, называемая хрусталиком. Хрусталик необходим для того, чтобы на сетчатке глаза собирать изображение предметов. Когда возникает катаракта, хрусталик начинает менять свой окрас, начиная мутнеть. В основном этим начинают страдать люди после 60 лет. Но бывают случаи врожденной катаракты, которая воздействует на зрение человека и может привести к слепоте.

Заболевание проявляется затрудненность чтения, предметы которые видит глаз, начинают приобретать желтоватый оттенок или может «расползаться». Такое состояние может длиться десятки лет, и зрение постепенно ухудшается все больше.

Многие специализированные клиники проводят лечение катаракты и при необходимости делают операцию по замене старого изношенного хрусталика на новый хрусталик. Для этого ведется отбор на лечение возрастной катаракты. Пациентам делают высокотехнологичную щадящую операцию с применением импортных хрусталиков. Во время операции врачами вскрывается глазное яблоко, затем вставляется искусственный хрусталик, на то место где был больной хрусталик.

В результате исследований было установлено, что есть две группы питательных веществ, которые способны затормозить развитие катаракты и помочь в лечении катаракты. Исследование проведено Paul Jacques и его коллегами и было обнаружено, что у женщин получающих диету обогащенную антиоксидантом – витамином катаракте развивается медленными темпами. При поддержании диеты обогащенной витаминами группы. (В) наблюдается тот же эффект. Ранее доказано, что аскорбиновая кислота (витамин С) оказывает превентивное действие в отношении катаракты. Высокое содержание жиров в рационе питания повышает появление катаракты. Это относиться к насыщенным животным жирам.

Люди, занимающиеся регулярно джоггингом, по заключению государственной лаборатории Лоренса Беркли США заметили, что значительно снижен риск дистрофии желтого пятна сетчатки, что является, симптомы начинающегося старения и реже возникает катаракта.

Помогает предотвратить катаракту бег с расслабленной стопой и жесткими ударами пятки об опору. На ранней стадии можно предотвратить данное заболевание употребляя в пищу рыбу и орехи.

Можно сделать вывод о том, что увеличение в рационе пищи, которая содержит ненасыщенные жирные кислоты, рыбы и/или орехов могут защитить организм от развития катаракты, на ранней стадии. Жирные кислоты будут препятствовать образованию бляшек в артериях, уменьшат раздражение, заблокируют формирование новых сосудов и защитят клетки сетчатки от вредного воздействия кислорода.