Одна из любимейших и древнейших пищевых добавок – соль, по мнению ученых, канадского университета, носящего имя Альберты способна приводить к остеопорозу и мочекаменной болезни, естественно лишь в случае злоупотребления. Это утверждение основано на лабораторных экспериментах, подтверждающих, что в организме человека регуляция содержания хлорида натрия, то есть поваренной пищевой соли и кальция осуществляется согласно с одним принципом. В том случае, если наметилось избыточное потребление соли, организм незамедлительно реагирует усиленным выведением натрия, содержащегося в ней с мочой через почки.

Это приводит к тому, что попутно покидает организм и кальций, на фоне повышения его уровня в моче образуются камни, в это же время снижение уровня кальция в крови понижает плотность костных тканей, что вызывает остеопороз. В связи с тенденцией к каждодневному увеличению потребления соли людьми, учёные выступили с предупреждением об опасности такого пристрастия. На это не замедлили отреагировать их коллеги из Франции, учёные бургундского университета поспешили заменить соль ароматизаторами, однако вследствие этого может возникнуть пищевая аллергия у детей. Не смотря на это предложение весьма заманчивое, так как это приведёт к снижению потребления соли, примерно на 25%.

По мнению французских исследователей ароматизаторы, обладающие солёным привкусом способны обмануть человеческий мозг, создав ощущение потребления настоящей поваренной соли. Это будет способствовать снижению потребления этого продукта до необходимой нормы, при этом, не изменяя своим пищевым пристрастиям. Однако как уже указывалось безопасность самих заменителей соли остаётся под вопросом, причём не только для детей, но и для взрослого населения.

Подобные заключения учёных должны заставить прислушаться к ним простых граждан, однако на снижение в своём рационе соли пойдут не многие. Это связано с тем, что люди тяжело отказываются от своих привычек, тем более тех, которые касаются вкусовых пристрастий. Однако о полном отказе от соли речи не идёт всё, что необходимо это лишь на четверть снизить её потребление. Такое незначительное ограничение значительно поможет сэкономить на лечении в последующем.