На минувшей неделе ученые из Калифорнийского университета в г. Дэвис (США) сделали шокирующее открытие. Оказывается, пища, прошедшая термическую обработку (варку, копчение, жарку, запекание, приготовление на пару и т.п.) опасна для здоровья. Об этом сообщает издание, сообщает Medical Xpress.

Для того, чтобы выяснить это, ученые во главе с Д. Борисом провели эксперимент, заключавшийся в следующем. Одну группу крыс ученые в течение нескольких недель кормили термически обработанной едой, а другую – сырой. Первая группа получала сырые овощи, мясо и зерна. Вторая — то же самое, но вареное, другими словами, лишенное ферментов. В результате исследования было установлено, что у крыс, которых кормили термически обработанной едой, поджелудочная железа в 2 раза больше, чем у крыс на сырой диете.

Кстати, а почему бы вам не купить ивановский трикотаж? Здоровее он вас, конечно же, не сделает (во всяком случае, Борис с коллегами пока не смогли ничего сказать на эту тему), но красивее - уж точно!

Пока что исследователи уверены в одном: увеличение поджелудочной железы столь же опасно, как увеличение сердца, щитовидной железы и т.д.

«Научно доказано, что ряд витаминов разрушается при термической обработке. Это всем известный доказанный факт, - отметил Борис. - Более того, факты говорят о том, что человек обладает самой большой по размеру поджелудочной железой из всего животного мира. В то же время перепроизводство ферментов в нашем организме — это патологическое приспособление к питанию, бедному ферментами. Поджелудочная железа — это не единственный орган, перетруждающийся при выделении ферментов. Слюнные железы также вынуждены проделывать лишнюю работу, чего не наблюдается у крыс на натуральном питании. Таким образом, употребляя термически обработанные продукты в пищу, мы буквально убиваем себя».

По словам Бориса, результаты исследования его совершенно не удивили: «Через 100 лет нынешняя медицина вызывать будет лишь смех сквозь слезы. Точно так же, как в наше время воспринимается медицина конца XIX - начала XX вв. Массовые диагнозы и научные мнения авторитетов о здоровье менялись слишком часто даже на моем веку», - заявил ученый.

Однако ученые не призывают полностью отказываться от термически обработанной пищи. По мнению исследователей, будет вполне достаточно, что если процент сырой пищи в рационе будет составлять 70-80%.