О том, что потребление клетчатки способствует снижению риска появления сердечно-сосудистых заболеваний известно давно, однако благодаря исследованию, произведенному группой британских ученых Университета Лидс во главе с Дианой Триплтон (Diane Threapleton) впервые получено количественное доказательство.

На основании данных, собиравшихся более 20 лет, обнаружено, что дополнительное потребление 7 граммов пищевых волокон ведет к снижению на 7 процентов риска развития ишемического и геморрагического инсульта. Для потребления 7 граммов пищевых волокон нужно съесть две порции фруктов (например, яблок или апельсинов) или одну порцию бобовых.

Исследование проводилось на основании мета-анализа электронных баз данных, полученных при опросах здоровых людей на курортах северной Европы, США, Японии и Австралии. Опросы производились с января 1990 г по май 2012 г. Целью исследования являлось определение связи между количеством потребляемых ежедневно пищевых волокон и временем наступления первого инсульта. В результате было обнаружено, что количество потребляемых ежедневно пищевых волокон обратно пропорционально риску развития острого нарушения мозгового кровообращения.

С результатами проведенного исследования можно познакомиться он-лайн в журнале Stroke (Инсульт). Интерес представляют приведенные в публикации данные о том, что в США женщины потребляют не более 13 граммов пищевых волокон в день, а мужчины - до 17 граммов. В то время как, по подсчетам ученых, организм женщин нуждается в ежедневном потреблении 20-25 граммов клетчатки для снижения риска возникновения инсульта. Мужчины должны потреблять 30-38 граммов клетчатки для профилактики острого нарушения мозгового кровообращения.

Основным источником пищевых волокон являются продукты питания растительного происхождения. Ими наиболее богаты отруби, сухофрукты, овощи, различные виды зерновых, бобовые. Онлайн аптека в Киеве предлагает различные виды отрубей и биологических добавок для возмещения недостатка клетчатки в рационе. Механизм лечебного воздействия растворимых пищевых волокон связан их свойством преобразовываться в желудочно-кишечном тракте в гель, который обволакивает пищу и стенки пищеварительного тракта и замедляет скорость всасывания отдельных видов продуктов, а также вызывает чувство насыщения. Присутствие достаточного количества пищевых волокон в пище необходимо также для образования короткоцепочечных жирных кислот, подавляющих синтез холестерина в печени, снижая тем самым его концентрацию в крови.

Авторы исследования учитывали в ходе своей работы возраст и пол участников, наличие гипертонии, индекс массы тела и уровень потребления алкоголя. Однако влияние других факторов риска развития инсульта, таких как курение, малоподвижный образ жизни и несбалансированное питание, не учитывались.